TORTA SALATA CON BRUSCANDOLI
Ad aprile ci sono due ortaggi (che adoro!) che iniziano a spuntare.. gli asparagi ma soprattutto i bruscandoli! Li conoscete?Adesso ve ne parlo, ma soprattutto vi parlo della torta salata con i bruscandoli.I burscandoli sono i germogli del luppolo selvatico, anche chiamati asparagi selvatici.Poi ogni regione italiana si sa, ha…
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CROSTATA CON CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Sta arrivando Pasqua, e vi voglio presentare una crostata decisamente a tema ma anche molto golosa, la crostata con crema pasticcera al cioccolato bianco!Vabbè, questa è decorata a tema pasquale, ma in realtà è una ricetta molto semplice adatta a qualsiasi periodo dell'anno - sarà sufficiente cambiare le decorazioni!La ricetta…
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PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO E VANIGLIA
La panna cotta è un dolce famosissimo che sono sicura che tutti prima o poi avete fatto!Oggi però voglio presentavi una versione un po' diversa dal solito, la panna cotta allo zafferano e vaniglia.Io personalmente adoro la panna cotta, è un dolce versatile che non stanca mai!Questa versione è fatta…
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DOLCETTI DI MOUSSE ALLE FRAGOLE E PISTACCHI
Con le fragole fresche di stagione volevo provare a fare una mousse!Sì. di solito faccio dolci molto più semplici ma ogni tanto mi piace mettermi alla prova e provare a fare dolci più complessi.Un po' come questi dolcetti di mousse alle fragole e pistacchi!Allora, non sono proprio difficilissimi da fare…
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GALETTE INTEGRALE ALLE FRAGOLE
La galette è un dolce di origine francese, molto semplice da preparare e ricco di frutta!Spesso viene preparata con le pesche, io oggi ho preparati una versione diversa. la galette integrale alle fragole.Per la base di questo dolce si usa una pasta brisé, molto facile da preparare, e si farcisce…
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FUGASSA VENETA
La Fugassa Veneta è un lievitato definito anche "pane dolce", tipico della tradizione veneta.Si porta a tavola durante il periodo pasquale ed è un impasto semplice ma profumato!E' anche un impasto povero, preparato in casa dalle famiglie meno agiate ed infatti al suo interno non ci sono ne canditi ne…
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MINI CHEESECAKE CON NIDO PASQUALE
Oggi vi do un'idea carina per un dolce pasquale monoporzione ma d'effetto: le mini cheesecake con nido pasquale! Sono delle cheesecake porzionate in uno stampo per muffin, profumate alla vaniglia e fiori d'arancio e decorate con una golosissima ganache montata e uova di cioccolato colorate!
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QUADROTTI DI CAROTE CON FROSTING AL PHILADELPHIA
Oggi vi lascio la ricetta di un dolce un po' americanizzato: i quadrotti di carote con frosting al philadelphia.Si sa, in America la torta di carote è sempre arricchita da tanta frutta secca (di solito noci) ed è abbinata ad un frosting al philadelphia cremoso e leggermente acidulo - il…
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COME FARE UN UOVO DI PASQUA
In questa piccola guida vi parlo di come fare uno dei simboli della pasqua culinaria: l'uovo di Pasqua al cioccolato! In tanti pensano che fare l'uovo di cioccolato sia complesso, un lavoro da veri pasticcieri o maestri cioccolatieri. Invece è molto più semplice di quello che si pensi. Ci vuole…
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FROLLINI OCCHIO DI BUE AL LIMONE E CURCUMA
Con l'arrivo del primo sole per me è già primavera, e con l'arrivo della primavera ho preparato questi frollini occhio di bue al limone e curcuma.La ricetta è tutta made in Miriam Bonizzi - tranne per una piccola modifica alla pasta frolla, alla quale ho aggiunto della curcuma in polvere…
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LEMON CURD DI MIRIAM BONIZZI
Il lemon curd è una crema di origine inglese, dal gusto deciso di limone, perfetta per farcire torte, crostate, biscotti o per essere servita come salsina di accompagnamento a scones o biscotti burrosi dell'ora del tè. E' facile e anche molto veloce da preparare, e si mantiene perfettamente in frigorifero…
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