CHIFFON CAKE ALLE FRAGOLE E LIMONE

Oggi vi propongo una chiffon cake in versione più fresca e fruttata: la chiffon cake alle fragole e limone!
Per preparare la torta americana famosa per la sua morbidezza ho utilizzato appunto delle fragole fresche frullate, in aggiunta al profumo di limone.
Come abbinamento non è per niente male!

Questa volta ho optato per un glassa molto pink e dall’effetto marmorizzato!
Secondo me è molto principesca, che dite?

Leggi anche: CHIFFON CAKE AL BAILEYS E CAFFÈ
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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti

INGREDIENTI (per uno stampo da 25 cm di diametro)

Per la Torta

  • 300 gfarina 00
  • 200 gzucchero
  • 6uova
  • 130 mlolio di semi
  • 400 gfragole
  • q.b.succo di limone
  • 4 gcremor tartaro
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 50 mlacqua
  • q.b.aroma al limone
  • 50 gzucchero a velo
  • 1 pizzicosale

Per la glassa bianca

  • 200 gzucchero a velo
  • 2 cucchiaiacqua

Per la glassa rosa

  • 60 gzucchero a velo
  • q.b.acqua
  • q.b.colorante alimentare rosso o rosa

come preparare la chiffon cake alle fragole e limone

  1. Per prima cosa prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

    Montati i primi con lo zucchero finché non saranno ben chiari e spumosi.

    Nel frattempo lavate le fragole, togliete la foglia e frullatele con lo zucchero a velo e una spruzzata di limone.
    Dovrete ottenere circa 150 ml di salsa di fragole.
    Quando il composto sarà ben liscio aggiungetelo alle uova.

    Aggiungete a filo anche l’olio di semi, l’acqua e qualche goccia di aroma al limone.

    A questo punto aggiungete anche la farina, il cremor tartaro e il lievito per dolci.

    Aggiungete infine anche il pizzico di sale.

    In una ciotola a parte montate gli albumi a neve ben ferma.

    Incorporateli quindi al resto del composto, avendo cura di mescolare sempre lentamente e dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.

    Versate quindi la torta nello stampo da chiffon cake (che non deve essere assolutamente imburrato!) e infornate a forno già caldo a 160° per circa 50 minuti.

    Una volta che la torta sarà cotta (fate la prova stecchino mi raccomando!) fatela raffreddare a testa in giù.

    Quando sarà ben fredda, aiutandovi con un coltello staccate la torta dallo stampo e mettetela, capovolta su un piatto.

    Preparate quindi le due glasse.

    Per la glassa bianca mettete lo zucchero a velo in una ciotola e versateci 2 cucchiai di acqua.

    Se non dovesse risultare già della giusta consistenza (quindi morbida, liscia ma non troppo liquida) aggiungete un’altro po’ di acqua.

    Andate circa ad occhio, regolandovi voi.

    La glassa deve essere tendente al liquido cosi da poter esser stesa, ma non troppo, non deve colare completamente.

    Preparate anche la glassa rosa sempre  con lo zucchero velol’acqua e coloratela con una punta di colorante alimentare rosso o rosa.

    Questa volta cercate di ottenere una glassa leggermene più densa.

    A Questo punto versate la glassa bianca sulla torta, livellandola bene.

    Una volta che si è leggermente solidificata, aiutandovi con una sac a poche, fate colare la glassa rosa in maniera disordinata sulla torta per ottenere un effetto marmorizzato.

CONSERVAZIONE

Conservate la chiffon cake alle fragole e limone in un luogo asciutto per 3-4 giorni.

CONSIGLIO

Se volete una chiffon cake ancora più colorata, aggiungete nell’impasto anche qualche goccia di colorante alimentare rosso o rosa!

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