Uno dei motivi principali per cui adoro l’inverno (oltre al Natale ed al mio compleanno sia chiaro!) sono le arance!
Adoro le arance, e adoro ancora di più i dolci con le arance!
E sapete cos’altro adoro? La chiffon cake all’arancia!
Beh, la chiffon cake è un dolce che buono in ogni caso – una torta soffice soffice, che non è neanche necessario farcire con una crema da quanto è buona!
Questa variante è fatta con del succo d’arancia e con la buccia di due arance grattugiate, ssì, ho voluto decisamente abbondare, ma così è davvero buonissima!
La torta la potete gustare così com’è, ma se volete una variante super golosa potete decorarla con della glassa al cioccolato fondente, sarà deliziosa!
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Strumenti
Come preparare la Chiffon Cake all’arancia
Per prima cosa prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i primi con lo zucchero finché non saranno ben chiari e spumosi.
Misurate 120ml di succo di arancia.
NOTA BENE: potete utilizzare un buon succo d’arancia senza zuccheri aggiunti, oppure semplicemente spremendo un’arancia.
Aggiungete il succo dell’arancia ai tuorli bene montati, aggiungendolo a filo.
A questo punto aggiungete anche il latte e l’olio di semi.
Grattugiate la buccia di due arance (mi raccomando, è fondamentale che le due arance abbiano la buccia edibile e non trattata con pesticidi).
Aggiungetela al composto di uova, insieme alla farina 00, il cremor tartaro e il lievito per dolci.
Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In una ciotola a parte intanto montate gli albumi a neve ben ferma.
Incorporateli quindi al resto del composto, avendo cura di mescolare sempre lentamente e dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.
Versate quindi la torta nello stampo da chiffon cake (che non deve essere assolutamente imburrato!) e infornate a forno già caldo a 160° per circa 50 minuti.
Una volta che la torta sarà cotta (fate la prova stecchino mi raccomando!) fatela raffreddare a testa in giù.
Quando sarà ben fredda, aiutandovi con un coltello staccate la torta dallo stampo e mettetela, capovolta su un piatto.
CONSERVAZIONE
Conservate la Chiffon Cake all’arancia a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro.
CONSIGLIO:
Glassate la chiffon cake con una glassa allo zucchero oppure con una glassa al cioccolato fondente, sarà una vera e propria delizia!
Dosi variate per porzioni
