CROSTATA MORBIDA CON CREMA AL LIMONCELLO

Iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi l’olio di semi, il latte e il limoncello, versandoli a filo poco alla volta.

Mescolate bene e aggiungete anche la farina e il lievito.

Versate quindi il composto nello stampo della crostata furba ben imburrato e infornate a 180° per 20 minuti circa.

Nel frattempo preparate la bagna per il dolce.
In un pentolino mettete l’acqua, il limoncello, lo zucchero e portate a bollore.
Quando inizia a bollire togliete dal fuoco e fate raffreddare.

La quantità di limoncello ovviamente è variabile: potete metterne di più o di meno in base ai vostri gusti personali.

Mentre la torta raffredda preparate anche la crema pasticcera al limoncello.
In un pentolino mettete il latte e l’estratto di vaniglia, e portate a sfiorare il bollore.
Intanto in una ciotola mescolate lo zucchero con i tuorli d’uovo, e quando il composto sarà ben omogeneo aggiungete anche l’amido di mais.
A questo punto aggiungete 2/3 del latte caldo e mescolate.

Portate il composto sul pentolino insieme al restante latte caldo e, mescolando continuamente, portate a bollore e, solo a questo punto, aggiungete anche il limoncello.
Fate bollire la crema per 3-4 minuti, avendo cura di mescolare in continuazione per evitare che questa si attacchi alla pentola.
Quando la crema si sarà ben addensata copritela con della pellicola trasparente, facendola ben aderire alla crema stessa, per evitare che questa formi la pellicina.

Fate raffreddare la crema, e solo quando questa sarà a temperatura ambiente potete decorare il dolce.

Bagnate l’incavo della torta con la bagna al limoncello che si sarà raffreddata.
Versate quindi la crema pasticcera al limoncello, tagliate a metà le fragole e disponetele sul bordo della torta, alternandole con gli ovetti colorati di cioccolato.