Le pizzette soffici fatte in casa sono perfette per un aperitivo o per essere servite su un ricco tavolo da buffet!
Devo dire che sono anche molto facili da preparare, perché bastano pochi ingredienti e pochi accorgimenti per avere delle bellissime pizzette dorate!
Ormai lo sapete, io non sono molto brava nei lievitati, e sinceramente ho anche sempre poco tempo per prepararli, ma la scorsa settimana ero a casa da lavoro e avevo proprio voglia di preparare queste pizzette dorate e appunto anche molto semplici.
Per fortuna hanno lievitato benissimo e sono venute buonissime!
Io ci ho messo semplicemente della passata di pomodoro e della mozzarella per pizza, perché le volevo proprio semplici semplici, ma voi potete anche aggiungere per esempio funghi, prosciutto cotto, olive, o insomma quello che preferite.
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INGREDIENTI (per 12 pizzette)
Per l’impasto delle Pizzette
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Strumenti
Come preparare le Pizzette Soffici Fatte in Casa
Come preparare l’impasto delle Pizzette
Nella ciotola della planetaria, o la ciotola normale se impastate a mano, mettete la farina di semola rimacinata di grano duro, lo zucchero semolato, il lievito di birra disidratato e l’acqua.
Iniziate ad impastare ed aggiungete quindi anche il sale.
NOTA BENE: Se preferite usare il lievito di birra fresco (quello da banco frigo) usatene 12gr e sbriciolatelo nell’acqua prima di aggiungere il tutto assieme alla farina.
Ricordatevi che il sale va aggiunto SEMPRE alla fine.
Impastate per bene gli ingredienti fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
Io li ho impastati per 5 minuti con l’impastatrice.
Trasferite l’impasto della pizza su una ciotola, copritela con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare su un ambiente tiepido/caldo.
Io l’ho fatto lievitare riponendo la ciotola sotto una coperta non avendo un ambiente abbastanza caldo.
Come Farcire e cuocere le Pizzette
Trascorso il tempo di lievitazione avrete un impasto che avrà raddoppiato il volume, sarà ben sviluppato ed alveolato.
Trasferite l’impasto delle pizzette su un piano infarinato e dividetelo in panetti da 60-70 gr ciascuno.
Vi verranno fuori 12 pizzette circa.
Allargatele con le dita, fino a formare delle pizzette – fate un po’ ad occhio, non devono essere troppo grandi e quindi sottili!
Ungete con l’olio extravergine d’oliva uniformemente una teglia da forno e metteteci le pizzette abbastanza distanziate tra di loro.
Prima di infornare aggiungete la passata di pomodoro e quindi la mozzarella per pizza sopra alle pizzette.
Infornate a forno già caldo, a 200° per circa 12-15 minuti.
Estraetele dal forno e gustatele quando sono tiepide!
CONSERVAZIONE
Conservate le Pizzette Soffici Fatte in Casa in un sacchetto di carta, ben chiuse, per al massimo 3 giorni.
CONSIGLIO
Se volete avere delle pizzette rosse potete omettere la mozzarella per pizza – o in alternativa aggiungere per esempio i funghi, le olive, il prosciutto cotto o quello che preferite!
Dosi variate per porzioni
