Era da tanto che volevo provare questa ricetta e il pranzo di ferragosto con gli amici mi sembrato l’occasione perfetta! Così ho preparato loro: i quadrotti al limone e cocco – senza cottura!
La ricetta è di Tavolartegusto, ed è davvero come la descrive lei – veloce, gustosa, profumata e freschissima!
Se penso al cocco penso subito all’estate e l’abbinata con il limone è davvero perfetta! Dolce sì, ma allo stesso tempo anche fresco!
Poi si prepara in 15 minuti, così anche se avete ospiti dell’ultimo minuto potete preparare un super dolcetto sfiziosissimo!
Provare per credere!
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INGREDIENTI (per una teglia 25×25 – 9 quadrotti)
Per il dolce
- 200 gbiscotti secchi (io i Colussi)
- 160 glatte condensato
- 120 gburro
- 70 gfarina di cocco
- buccia di un limone
per la Glassa
- 150 gzucchero a velo
- succo di un limone
- q.b.farina di cocco
Come preparare i quadrotti al limone e cocco – senza cottura
Per prima cosa riducete in polvere i biscotti secchi, mettendoli quindi in una ciotola insieme alla buccia del limone grattugiata e alla farina di cocco.
In un pentolino sciogliete il burro assieme al latte di condensato e, quando sarà tutto bene omogeneo, trasferitelo nella ciotola con il resto degli ingredienti.
Mescolate bene il composto finché tutti i biscotti secchi avranno ben assorbito la parte liquida.
Trasferite il dolce in una teglia 25×25 (o anche rettangolare 25×30) rivestito di carta forno, avendo cura di compattare bene il tutto.
A questo punto mettete la tortiera in congelatore per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario tirate fuori dal congelatore il dolce e preparate la glassa.
In una ciotolina mettete lo zucchero a velo e aggiungete del succo di limone.
Aggiungetelo ad occhio del succo di limone finchè non ottenete una glassa bianca, abbastanza liquida, ma che se alzate il cucchiaio questa “scriverà” sul resto della glassa.
Versatela nel resto del dolce e decorate con della farina di cocco a piacimento.
Conservate i quadrotti al limone e cocco in frigorifero!
CONSERVAZIONE
Conservate i quadrotti al limone e cocco – senza cottura in frigorifero per 3-4 giorni
CONSIGLIO
Preparate i quadrotti al limone in anticipo e conservateli in congelatore così saranno subito pronti all’occorrenza – vi basterà infatti lasciarli 10 minuti in frigorifero perché siano perfetti!
