PANINI CINESI AL VAPORE

Preparare questi panini è molto semplice!
Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola classica se impastate a mano) mettete la farina 00, il lievito di birra disidratato, lo zucchero, l’olio di semi e il latte.

Lasciate impastare per 10 minuti circa e proseguite poi un altro po’ a mano.
Quando avete un impasto liscio trasferito su una ciotola, rivestita di pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2 ore o finché non sarà raddoppiato di volume (io circa 3 ore).

Una volta trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e formate delle palline da circa 50 grammi ciascuna.
Pirlate le palline pizzicando gli angoli sotto l’impasto.
Sotto ogni pallina ricordatevi di mettere una quadratino di carta forno. avendo cura di fare qualche foro sula carta stessa

Disponete i panini sul cestello della vaporiera, ben distanziati (non devono toccarsi!) e lasciateli lievitare per altri 30 minuti circa, coperti con un panno.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e, quando inizierà a bollire, metteteci il cestello con i panini.
Tra il coperchio ed il cestello mettete un panno, onde evitare che l’umidità del vapore sgoccioli sui panini cinesi.

Lasciateli cuocere per circa 10 minuti – una volta cotti, prima di toglierli dal cestello attendete qualche minuto.

Servite i panini cinesi al vapore ancora tiepidi!